Preparazione:
30 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
45 min.

Una marmellata dolce e piccante, da servire con crackers e formaggio, perfetta per un antipasto delle feste. Utilizzate peperoncini piccanti rossi o verdi.

Ingredienti:

  • 400g di peperoni rossi affettati
  • 185g di peperoni verdi affettati
  • 20 g di peperoncini piccanti freschi rossi o verdi affettati
  • 235 ml di aceto di mele
  • 1 pacchetto di pectina in polvere (50g)
  • 1kg di zucchero

Preparazione:

1Sterilizzare 6 vasetti di vetro da 250g insieme ai coperchi. Riscaldare una pentolone con acqua.

2Frullare in modo da sminuzzare finemente i peperoni, quindi raccoglierli in una casseruola su fuoco alto. Aggiungere aceto di mele e pectina e portare a bollore, mescolando spesso. Aggiungere lo zucchero e riportare a bollore sostenuto. Cuocere per 1 minuto esatto, quindi ritirare dal fuoco ed eliminare l’eventuale schiumetta in superficie.

3Traferire subito nei contenitori di vetro e riempirli lasciando libero circa 1cm dal bordo. Chiudere bene.

4Sistemare i vasetti nella pentola d’acqua bollente in modo che l’acqua li copra completamente. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti.

Porzioni:

6 persone