30 min.
15 min.
45 min.
Una marmellata dolce e piccante, da servire con crackers e formaggio, perfetta per un antipasto delle feste. Utilizzate peperoncini piccanti rossi o verdi.
Ingredienti:
- 400g di peperoni rossi affettati
- 185g di peperoni verdi affettati
- 20 g di peperoncini piccanti freschi rossi o verdi affettati
- 235 ml di aceto di mele
- 1 pacchetto di pectina in polvere (50g)
- 1kg di zucchero
Preparazione:
1Sterilizzare 6 vasetti di vetro da 250g insieme ai coperchi. Riscaldare una pentolone con acqua.
2Frullare in modo da sminuzzare finemente i peperoni, quindi raccoglierli in una casseruola su fuoco alto. Aggiungere aceto di mele e pectina e portare a bollore, mescolando spesso. Aggiungere lo zucchero e riportare a bollore sostenuto. Cuocere per 1 minuto esatto, quindi ritirare dal fuoco ed eliminare l’eventuale schiumetta in superficie.
3Traferire subito nei contenitori di vetro e riempirli lasciando libero circa 1cm dal bordo. Chiudere bene.
4Sistemare i vasetti nella pentola d’acqua bollente in modo che l’acqua li copra completamente. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti.
Porzioni:
6 persone
