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60 min.
90 min.
Ecco la ricetta di una marmellata di mele un po’ diversa dal solito, cotta nell’aceto di mele e speziata con cannella, chiodi di garofano e pimento. Perfetta da servire su del pane, ma anche per farcire muffin, torte o crostate.
Ingredienti:
- 2kg di mele dolci sbucciate, detorsolate e tagliate a cubetti
- 450ml di aceto di mele
- 225g di zucchero (o di più se preferite)
Preparazione:
1Raccogliere le mele, l’aceto e lo zucchero in una casseruola. Cuocerli su fuoco medio-basso finché la frutta si sarà completamente spappolata.
2Passare la frutta in un passatutto.
3Pesare la polpa di mela che si è prodotta e raccoglierla in una ciotola. Per ogni 250g di mele, aggiungere alla ciotola 1 cucchiaio raso di cannella in polvere, 1 cucchiaino di chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di pimento e 1 cucchiaio di scorza di limone.
4Mescolare bene, quindi riportare il composto nella casseruola e cuocere il tutto su fuoco medio/medio-basso. Per accertarsi che la marmellata sia pronta, fate la prova con un cucchiaio: prendere un po’ di marmellata e lasciarla colare. Se cola in gocce non è ancora pronta; sarà pronta quando colerà compatta.
5Distribuire la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati. Chiuderli, avvolgerli in canovacci e bollirli in acqua per almeno 10 minuti o finché si formerà il sottovuoto.
Porzioni:
1 persone
