Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
50 min.
50 min.
Ecco la ricetta della mia marmelalta di cipolle rosse. Per un antipasto dal sapore deciso, abbinatela ad un pecorino toscano Dop e ad un vino corposo e fruttato come il Pugnitello.
Ingredienti:
- 1kg di cipolle rosse
- 500g di zucchero
- 1 bicchiere scarso di aceto
- acqua q.b.
Preparazione:
1Pulire e tagliare finemente la cipolla. Raccoglierla in una pentola, aggiungendo subito, a freddo, lo zucchero, l’aceto e l’acqua a coprire.
2Lasciare cuocere a fuoco alto finché il liquido non si è assorbito; abbassare poi la fiamma e continuare la cottura fino a quando la marmellata di cipolle rosse non sarà abbastanza soda.
Porzioni:
1 persone
