15 min.
120 min.
135 min.
Una deliziosa marmellata all’anguria aromatizzata dal limone, perfetta da realizzare quando si ha dell’anguria avanzata, così da poterla gustare tutto l’anno. Scegliete un’anguria matura e cuocete la marmellata fino a raggiungere 105°C, così da ottenere la consistenza giusta.
Ingredienti:
- 1kg di anguria
- 600g di zucchero semolato
- 3 limoni puliti, affettati e privati dei semi
Preparazione:
1Pulire l’anguria. Eliminare la buccia verde e anche la parte bianca. Rimuovere i semi dalla polpa e tagliarla a cubetti.
2In una pentola a doppio fondo unire l’anguria, lo zucchero e le fettine di limone. Portare a bollore su fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e lascia sobbollire per 2 ore, girando di tanto in tanto. La temperatura del composto dovrà raggiungere almeno 105°C, in modo che la marmellata possa solidificarsi.
3Eliminare le fettine di limone.
4Riempire dei vasetti di vetro sterilizzati e conservarli sotto vuoto, bollendo i vasetti in abbondante acqua calda per 10 minuti. Una volta aperta, conservare la marmellata in frigo.
Porzioni:
40 persone
