05 min.
30 min.
35 min.
Questa marmellata alle albicocche è legata ai miei ricordi d’infanzia, quando mia nonna la preparava e noi aspettavamo pazienti che fosse pronta con delle fette di pane già pronte in mano. Quindi litigavamo per chi avesse il privilegio di leccare il cucchiaio.
Ingredienti:
- 1kg di albicocche
- il succo di 1 limone
- 750g di zucchero semolato
- 200ml d’acqua
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
Preparazione:
1Sterilizzare i vasetti e i coperchi: immergerli in una pentola con dell’acqua, portare a bollore e cuocere qualche minuto. Lasciarli asciugare bene su un canovaccio pulito.
2Pulire le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Trasferire le albicocche in una pentola insieme a succo di limone, zucchero ed acqua. Portare su fuoco alto e quando la marmellata comincia a schiumare aggiungere l’estratto di vaniglia.
3Servendosi di un termometro per alimenti, controllare la temperatura: quando raggiunge i 105°C spegnere il fuoco. Trasferire la marmellata nei vasetti e chiuderli ermeticamente.
Porzioni:
4 persone
