Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
50 min.

Ecco la ricetta per una marmellata alla frutta secca tipicamente invernale, profumata dalla presenza di spezie e aromi. Originariamente chiamata mincemeat si utilizza per farcire delle crostatine inglesi tipiche del periodo natalizio.

Ingredienti:

  • 75g di ribes nero essiccato
  • 75g di uva passa
  • 175g di uva sultanina
  • 1 mela verde grande, sbucciata e tagliata a dadini piccolissimi
  • 100g di burro
  • 225g di zucchero semolato
  • 75g di mandorle tritate
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • la buccia grattugiata di 1 arancia
  • 225ml di brandy (o succo d’arancia)
  • 1 cucchiaino abbondante di mix di spezie

Preparazione:

1Per prima cosa preparare il mix di spezie: in una ciotola unire tutte le spezie (chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella e pimento) e mescolare bene. Prelevare 1 cucchiaino abbondante per la marmellata e conservare il resto in un vasetto di vetro.

2Riunire in un padellino la frutta secca (ribes, uva passa e uva sultanina), la mela, il burro e lo zucchero. Cuocere su fuoco medio-basso fino a quando il burro si sarà completamente sciolto, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire anche le mandorle, la cannella, il cucchiaino di mix di spezie e la scorza di arancia. Proseguire la cottura finché il composto prenderà il bollore e da quel punto in poi, per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3Ritirare dal fuoco e lasciar raffreddare. Quindi unire il brandy e mescolare bene.

4Utilizzare la marmellata per farcire delle crostatine o trasferire in vasetti sterilizzati e conservare in frigo fino ad un massimo di 6 settimane.

Porzioni:

2 persone