Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
75 min.
75 min.
Un ottimo e completo secondo. Davvero speciale se si sceglie del filetto di manzo tagliato nel centro.
Ingredienti:
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe q.b.
- 50g di prosciutto crudo
- 600g di filetto di manzo
Preparazione:
1Tritate rosmarino e aglio e pepate. Tagliate il prosciutto a listarelle e rotolatele nel trito.
2Con un coltellino a punta, praticate tanti buchi regolari nell’arrosto e in ogni foro mettete un pezzettino di prosciutto, facendo attenzione a chiudere bene con le dita in modo che il ripieno non esca.
3Mettete la carne in una casseruola con la cipolla intera, il burro, lo strutto e poco sale e lasciar rosolare la carne da tutte le parti.
4Quando avrà preso un bel colore dorato, bagnatelo col vino e lasciatelo finire di cuocere lentamente rivoltandolo di quando in quando.
5Servite con i topinambur lessati e passati nel burro.
