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20 min.
Le mandorle con lo zucchero sono un dolce semplicissimo, tipico di una tradizione povera ma genuina. Non possono mancare a Natale, ma se ne preparerete in quantità ne avrete per tutto l’inverno.
Ingredienti:
- 500g di mandorle
- 45g di zucchero
- 400g di acqua
Preparazione:
1Raccogliete tutti gli ingredienti in una padella capiente e antiaderente e piazzatela su fuoco medio-basso.
2Dopo qualche minuto di cottura, l’acqua comincerà ad evaporare e lo zucchero si trasformerà in caramello. E’ allora che dovrete iniziare a mescolare le mandorle con un cucchiaio di legno in modo che lo zucchero si distribuisca uniformemente. All’inizio lo zucchero sarà bianco, ma dopo 10 minuti di cottura circa diverrà bruno e, se continuerete a mescolare bene, si distribuirà uniformemente su tutte le mandorle.
3Ritirate la padella dal fuoco quando le mandorle appaiono tutte pralinate, versatele in una teglia foderata con carta da forno e lasciatele raffreddare. Consumatele subito o conservatele in un barattolo di vetro e potrete consumarle fino a 3-4 mesi dopo.
Porzioni:
500 persone
