Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
45 min.
45 min.
Le mammole sono una qualità particolare di carciofi, piuttosto grandi e senza spine. In questa ricetta sono cotti in padella, con una spolverata di prezzemolo fresco.
Ingredienti:
- 6 carciofi del tipo mammole
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 spicchi di aglio in camicia
- sale pepe q.b.
- 2 bicchieri d’acqua o di più se necessario
Preparazione:
1Pulire bene i carciofi, eliminando la parte esterna più dura.
2Adagiarli in una casseruola con l’olio extra vergine di oliva.
3Aggiungere l’aglio in camicia, il sale e il pepe e metà del prezzemolo pulito lavato e tritato.
4Far rosolare qualche minuto, quindi aggiungere l’acqua e portare lentamente a cottura. Cuocere per 30 minuti circa aggiungendo dell’acqua se i carciofi dovessero asciugarsi troppo.
5Servire cospargendo con il prezzemolo fresco.
Porzioni:
6 persone
