Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
75 min.
75 min.
Pronta in:
85 min.
85 min.
Contrariamente da quello che il nome potrebbe far pensare questa ricetta arriva dai Caraibi e non dall’India.
Ingredienti:
- 1l di acqua
- 300g di noce di cocco fresca o 150g di noce di cocco secca
- 1kg di lonza di maiale a dadini
- 4 cucchiai di farina
- 50g di burro
- sale q.b.
- 1 grossa cipolla bianca affettata
- 2 cucchiai di curry
Preparazione:
1Frullare molto bene l’acqua con la noce di cocco. Mettere in una casseruola e farla bollire 5 minuti. Filtrare.
2Passare il maiale nella farina e rosolarlo nel burro, 5-10 minuti a fuoco vivo. Mettere la carne in un tegame a salare.
3A parte, rosolare la cipolla con un po’ d’acqua, in modo che non bruci, aggiungere il curry e far cuocere qualche minuto.
4Mettere sulla carne la cipolla e il latte di cocco filtrato. Far cuocere a fuoco lento 1 ora. Aggiungendo altro liquido se necessario.
5Servire lo spezzatino caldo.
Porzioni:
5 persone
