30 min.
25 min.
115 min.
Se volete servirli ai bambini, potete colorare questi semplici macarons con i colori che preferite. Scegliete del colorante in gel e aggiungetene solo 1 goccia.
Ingredienti:
- 2 albumi
- 100g di zucchero a velo
- 60g di farina di mandorle finissima
- 30g di zucchero semolato extrafine
Preparazione:
1Montare gli albumi. Setacciare la farina di mandorle e lo zucchero a velo e aggiungerli agli albumi, mescolando delicatamente con una spatola. Se si vuole colorare i macarons, dividere il composto in tante ciotole quanti sono i colori scelti e mescolare con 1 goccia di colorante in gel preferito.
2Foderare una placca da forno con della carta da forno. Trasferire il composto in una tasca da pasticcere a bocchetta liscia e formare piccoli mucchietti di composto da 3cm di diametro, circa, distanziandoli un po’. Lasciar asciugare per 1 ora a temperatura ambiente.
3Riscaldare il forno a 160°C. Infornare i macarons e cuocerli per 12 minuti senza aprire il forno; abbassare la temperatura a 140°C e cuocere per altri 8 minuti. Lasciar raffreddare su una gratella.
4Preparare la ganache: riscaldare la panna su fuoco basso e versarla sul cioccolato grattugiato. Mescolare bene e lasciar raffreddare.
5Farcire i macarons con la ganache e assemblarli in coppia.
Porzioni:
5 persone
