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Per i miei macarons ho preparato una deliziosa ganache al cioccolato con fiori d’arancio, saporita e raffinata allo stesso tempo. Se volete preparare in casa anche la pasta dei macarons, non perdetevi le note finali!
Ingredienti:
- 30 macarons già pronti (vedere nota finale)
- 100ml di panna
- 1 cucchiaio di miele
- 100g di cioccolato fondente di ottima qualità
- 1-2 cucchiai di acqua ai fiori d’arancio
Preparazione:
1Mentre i macarons cuociono in forno, preparare la ganache: riscaldare la panna nel microonde con miele. Adagiare il cioccolato in una ciotola a bagnomaria. Versare 1/3 della panna nella ciotola del cioccolato; aggiungere 1/3 ancora, mescolare e quindi l’ultimo terzo. Allontanare la ciotola dal bagnomaria e aggiungere l’acqua ai fiori d’arancio. Lasciar raffreddare la ganache.
2Quando la ganache comincerà a rassodarsi, montarla con uno sbattitore elettrico finché diverrà liscia. Spalmare la ganache sul lato piatto dei macarons raffreddati, accoppiarli e chiuderli a sandwich. Riporli in frigo per 24 ore a riposare. Tirarli fuori dal frigo 15 minuti prima di servirli.
Porzioni:
30 persone
