10 min.
40 min.
50 min.
La lonza di maiale brasata con mele e cipolla è un piatto elegante da servire a cene festive o occasioni speciali.
Ingredienti:
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio un poco schiacciato
- sale e pepe q.b.
- 700g di lonza di maiale
- 1 cipolla grande tagliata a spicchi
- 120-180ml di marsala
- 2 mele (Granny Smith) non sbucciate, senza torsolo e tagliate
Preparazione:
1Sgrassare la lonza di maiale.
2In una pentola dai bordi alti, scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio intero a fuoco moderato. Quando l’aglio sarà dorato levarlo dalla pentola.
3Salare e pepare la lonza di maiale e poi rosolarla da tutti i lati. Levarla dalla pentola e metterla da parte.
4Usando la stessa pentola, aggiungere la cipolla e cuocerla a fuoco moderato fino a quando sarà trasparente. Unire il marsala, le mele, più sale e mescolare tutto.
5Rimettere la carne sopra le mele e la cipolla e coprire con un coperchio. Cuocere il tutto a fuoco lento per 20 minuti. A metà cottura, rigirare la carne.
6Levare la carne e metterla da parte. Ridurre la salsa se troppo liquida.
7Affettare la lonza di maiale a medaglioni e disporli su un piatto da portata o su piatti individuali, due medaglioni ciascuno.
8Versare la salsa sui medaglioni e servire.
Porzioni:
4 persone
