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Ecco un’idea creativa per San Valentino: questi lollipop non sono altro che dei biscottini a forma di cuore cotti con uno stecchino di legno al centro e quindi bagnati nel cioccolato bianco. Io li ho anche decorati con una glassa e ci ho scritto il nome del mio valentino! I bambini e gli innamorati apprezzeranno.
Ingredienti:
- 12 stecchini di legno lunghi
- 85g di gocce di cioccolato o cioccolato tritato
- 115g di burro a temperatura ambiente
- 75g di brown sugar o zucchero mascobado (vedere nota)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/2 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 250g di farina
- 20g di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
1Ammollare gli stecchini di legno in acqua fredda per 1 ora (questo eviterà che si brucino in cottura).
2Fondere le gocce di cioccolato in una casseruola su fuoco bassissimo o a bagnomaria. Ritirare dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.
3Con uno sbattitore elettrico, lavorare il burro con il brown sugar e la vaniglia fino a creare una crema morbida. Incorporare l’uovo e quindi anche il cioccolato fuso. Utilizzando sempre lo sbattitore, ma a velocità minima, unire anche la farina il cacao e il pizzico di sale, fino a creare un composto liscio e omogeneo. Dividere l’impasto in due parti.
4Riscaldare il forno a 190°C e imburrare due teglie per biscotti.
5Inserire ciascun pezzo di impasto tra due fogli di carta oleata o da forno e stenderlo molto sottile, in uno spessore di 5mm circa. Riporre in freezer per 5 minuti ciascun impasto steso sempre tra i 2 fogli. Ritirare dal freezer e con una formina a cuore da 7cm ritagliare tanti cuoricini. Stendere i ritagli, riporli ancora in freezer per 5 minuti e creare altri cuori. Trasferire metà dei cuoricini su una delle teglie foderate, distanziandoli di 2-3cm almeno.
6Ritirare gli stecchini dall’acqua e asciugarli. Premere ciascuno stecchino su uno dei cuori adagiati sulla teglia in modo che arrivi a metà altezza. Adagiare un altro cuoricino sopra al primo in modo da chiudere lo stecchino in mezzo. Procedere allo stesso modo per tutti i biscotti, quindi infornarli e cuocerli per 12 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare.
7Nel frattempo, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Intingere ciascun “lecca lecca” di cuoricini nel cioccolato bianco in modo da ricoprirlo bene da entrambi i lati, lasciando scolare il cioccolato di troppo. Man mano che sono pronti, adagiare i cuoricini su una teglia foderata con carta forno e riporli in frigo ad asciugare per 20 minuti circa.
8Preparare la decorazione: sbattere gli albumi con lo zucchero a velo e aggiungere delle gocce di colorante alimentare rosso. Trasferire in una tasca da pasticcere e con la bocchetta piccola decorare i lecca lecca di cuoricini come meglio si preferisce. Se si gradiscono, aggiungere anche i confettini di zucchero, appiccicandoli direttamente sulla glassa.
Porzioni:
12 persone
