Preparazione:
20 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
40 min.

Questa è una pasta ai gamberi e carciofi velocissima, che si prepara nel solo tempo di cottura della pasta; perfetta per una cena estiva, servita con un bel vinello ghiacciato. Se avete dei carciofi freschi invece che in barattolo, non perdetevi le note finali.

Ingredienti:

  • 500g di linguine
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 500g di gamberi sgusciati
  • 1 vasetto (400g) di cuori di carciofi in salamoia o freschi (vedere nota)

Preparazione:

1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata finché al dente.

2Nel frattempo, rosolare cipolla e aglio nell’olio per qualche minuto; unire i gamberi e cuocerli per circa 3 minuti, o finché cominceranno a colorarsi; unire i cuori di carciofi ben scolari, il vino, succo di limone, scorza di limone, sale e pepe. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere 4-5 minuti.

3Scolare la pasta, aggiungerla alla padella e saltare tutto insieme velocemente. Cospargere col prezzemolo e servire.

Porzioni:

4 persone

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