Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Un altro modo per cucinare la verza…ma quanti ce ne sono? 🙂
Sempre veloce e facile, un abbinamento che ci piace tanto. Queste linguine sono squisite, ovviamente sono un pò di parte perchè cucino solo cose che mi piacciono :-P. In questi periodi il cavolo verza costa poco perchĂ© verdura di stagione…approfittiamone!!!

Ingredienti:

  • 320g di linguine
  • 100g di pancetta a fettine (possibilmente grassa)
  • 40g di arachidi tostate
  • 300g di verza
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato
  • sale q.b.
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione:

1Lavare accuratamente le foglie di verza e togliere il midollo centrale. Sbollentare per circa 5 minuti in acqua salata. Scolare e passare sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

2In un mixer frullare la verza, le arachidi, due cucchiai di olio, il pecorino e un pò di sale.

3In una padella saltare la pancetta in un cucchiaio d’olio finchè non sarĂ  croccante e aggiungervi il pesto.

4Cuocere le linguine, scolare al dente e condire con il pesto di verza.

5Il nostro piatto è pronto…buon appetito!!

Porzioni:

4 persone