20 min.
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40 min.
Per delle linguine ai gamberi saporite, semplicemente salto i gamberi in olio e burro e poi creo una salsina con un po’ di vino. Una spolverata di prezzemolo e le linguine saranno pronte!
Ingredienti:
- 500g di linguine
- 30 g di burro
- 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine d’oliva
- 2 cipollotti tritati
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
- 450 g di gamberi sgusciati e puliti
Preparazione:
1Cuocere le linguine in abbondante acqua salata finché saranno al dente.
2Nel frattempo, in una padella sciogliere 30g di burro e 2 cucchiai di olio su fuoco medio. Aggiungere scalogno, aglio e peperoncino e cuocere per 3-4 minuti mescolando sempre. Condire i gamberi con sale e olio e aggiungerli alla padella; cuocerli finché cominceranno a colorarsi, per 2-3 minuti. Ritirare dalla padella e tenerli al caldo.
3Versare vino e succo di limone nella padella e portare a leggero bollore; con un cucchiaio di legno, grattare il fondo della padella in modo da recuperare i succhi di cottura dei gamberi. In un’altra padella, sciogliere altri 30g di burro e 2 cucchiai di olio e aggiungerli alla salsa con il vino.
4Scolare le linguine e trasferirle nella padella insieme ai gamberi; saltare tutto insieme velocemente, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. Condire con altro olio crudo se necessario. Servire.
Porzioni:
6 persone
