Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Queste linguine ai calamari sono perfette per un primo estivo gustoso. Il segreto per la cottura perfetta dei calamari è…cuocerli pochissimo! Attenzione altrimenti diverranno gommosi.
Ingredienti:
- 300g di calamari freschi
- 4 cucchiai di olio
- 3 spicchi d’aglio affettati
- 1 peperoncino fresco affettato
- 2 cucchiai di vino bianco
Preparazione:
1Pulire bene i calamari e tagliarli a rondelle.
2Imbiondire l’aglio in 1 cucchiaio di olio insieme al peperoncino. Aggiungere i calamari e il vino e cuocere per 3 minuti. Unire anche la passata e i pomodorini e mescolare. Spegnere la fiamma e tenere al caldo.
3Cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolarle 2 minuti prima del termine di cottura. Aggiungerle alla padella con il sugo di calamari, portare su fuoco medio e finire la cottura della pasta. Unire il prezzemolo tritato e altri 3 cucchiai di olio crudo. Servire.
Porzioni:
2 persone
