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Tipico liquore della tradizione campana e, in particolare della costa amalfitana, il limoncello è gradito da molti grazie al suo sapore fresco conferitogli dai limoni.
Ingredienti:
- 10 limoni (bucce)
- 1l di alcool puro
- 800g di zucchero
- 1,5l d’acqua
Preparazione:
1Sbucciate i limoni, assicurandovi di tenere solo la scorza e non la parte bianca, che potrebbe risultare amara e rovinare il sapore del liquore.
2Mettete a macerare le bucce nell’alcool in un contenitore di vetro e copritelo con un coperchio. Lasciatelo riposare per 7 giorni.
3All’ottavo giorno, fate sciogliere lo zucchero nell’acqua bollente e fatelo raffreddare.
4Solo a quel punto aggiungete l’alcool, che avrà raggiunto un colore giallognolo grazie alle bucce che, invece, butterete. Mescolate bene il tutto.
5Versate il composto in bottiglie di vetro spesso, adatte al congelamento e chiudetele ermeticamente. Fate riposare in freezer per un minimo di 2 settimane prima del consumo.
Porzioni:
3 persone
