Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
45 min.
45 min.
Le lenticchie sono un piatto povero ma gustoso che appartiene alla tradizione contadina da secoli. In questa ricetta lucana sono cotte a fuoco lento con pomodoro, cipolla, e sedano e poi servite con del basilico fresco.
Ingredienti:
- 200g di lenticchie
- 2 pomodori
- 1/2 cipolla piccola
- 1 gambo di sedano
- sale q.b.
- 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 foglie di basilico
Preparazione:
1Sciacquare e selezionare le lenticchie e porle in una pentola capiente coperte da 3 dita di acqua. Unire pomodi tagliati a tocchetti, cipolla, sedano e sale. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciarle bollire per 40 minuti almeno.
2Controllare la cottura, quindi spegnere e servire con olio e basilico. Per una versione più sostanziosa, possono essere accompagnate anche da fette di pane tostato o dai classici tagliolini freschi, detti tagghiarina, della tradizione lucana.
Porzioni:
4 persone
