Preparazione:
60 min.
Cottura:
205 min.
Pronta in:
265 min.

Un piatto classico che è amato da tutti, queste lasagne sono fatte con il ragù, la salsa besciamella e mozzarella.

Ingredienti:

  • 400g di farina
  • 4 uova
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cipolla rossa di Tropea tritata
  • 1 carota grande tritata
  • 1 gambo di sedano tritato
  • olio extravergine d’oliva
  • 300g di carne di manzo macinata
  • sale e pepe q.b.
  • 2 scatole di pomodori pelati da 400g
  • origano q.b.

Preparazione:

1Per la pasta: Impastare la farina, le uova e il sale. Tirare la sfoglia che ne verrà fuori ovvero stenderla finemente con un matterello in modo che sia di spessore molto sottile. Tagliarla a quadratoni e lessarla in abbondante acqua per 1 o 2 minuti.

2Per il ragù: Soffriggere la cipolla, la carota e il sedano con l’olio. Aggiungervi la carne macinata e salare e pepare a piacere. Aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e cuocere per 1 o 2 ore (a seconda di quant’acqua rigettano i pelati). A fine cottura, aggiungere una spolverata d’origano.

3Per la salsa besciamella: Sciogliere il burro in una pentola a fuoco basso e aggiungere la farina con la noce moscata e il sale. Incominciare a versare il latte poco alla volta in modo da ottenere un composto denso, mescolando continuamente.

4Preparazione delle lasagne: Scaldare il forno a 180″C.

5Stendere un po’ di ragù sul fondo di una pirofila imburrata, fare uno strato di pasta sfoglia, uno strato di besciamella, un altro di pasta sfoglia, uno di ragù con mozzarella, e continuare alternando pasta sfoglia, besciamella e ragù con mozzarella fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con abbondante ragù e infornare per circa 40 minuti.

6Cospargere la lasagna di un po’ di mozzarella e gratinarla per 10-15 minuti, fino a che sarà dorata la mozzarella.

Porzioni:

8 persone