30 min.
60 min.
100 min.
Una gustosa variante di un piatto tradizionale come le lasagne. Servite calde o tiepide sono sempre gustose e possono costituire un piatto unico.
Ingredienti:
- 150g di broccoli scottati in acqua bollente salata
- 1 carota tagliata alla julienne (a listarelle sottilissime)
- 1 zucchina media tagliata alla julienne
- 1 melanzana tagliata alla julienne
- 1 costa di sedano tagliata alla julienne
- 2 peperoni tagliati alla julienne
- 200g di funghi tagliati a fettine
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
Preparazione:
1Imbiondire l’aglio in un filo d’olio, rimuoverlo dalla padella e rosolarvi funghi e zucchina.
2In un’altra padella, far appassire i cipollotti in un filo d’olio e cuocere per una decina di minuti. Aggiungervi il sedano, la carota, i peperoni, la melanzana, e i broccoli.
3Far cuocere a fuoco medio e aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale se il composto si asciuga eccessivamente.
4Unire i funghi e la zucchina alle altre verdure ed aggiungere i pomodorini. Continuare a cuocere ancora per qualche minuto.
5Unire la besciamella alle verdure e aggiustare di sale e pepe.
6Imburrare una pirofila di vetro e cospargere con olio d’oliva; versare un sottile strato del condimento di besciamella e verdure e spolverare con abbondante parmigiano.
7Coprire questo primo strato con le lasagne. Alternare gli strati di condimento parmigiano e lasagne e fino a riempire la pirofila. L’ultimo strato con parmigiano sarà di parmigiano.
8Cuocere in forno a 180°C per 1 ora e lasciare riposare per una decina di minuti prima di servire.
Porzioni:
4 persone
