Lasagne di Carnevale con polpettine

1Preparare le polpettine Alla carne tritata aggiungiamo il pane raffermo ammollato nel latte tiepido e strizzato.

2Aggiungiamo anche le uova, il formaggio grattugiato misto, il sale e il pepe, l’aglio e il prezzemolo tritato ed impastiamo bene il tutto.

3Lasciamo riposare per circa 15 minuti e dopo iniziamo a preparare delle polpettine grandi quanto una nocciola. Riscaldiamo l’olio e le friggiamo.

4Preparare il sugo di pomodoro A questo punto, prepariamo un sugo molto semplice: riscaldiamo dell’olio extra vergine di oliva facciamo soffriggere la cipolla tritata e aggiungiamo i pomodori pelati. Facciamo cuocere per 20 minuti circa a fuoco medio. A cottura ultimata del sugo e delle polpettine iniziamo ad assemblare la lasagna.

5Assemblare e cuocere le lasagne Prendiamo un tegame rettangolare e versiamo un po’ di sugo. Ci adagiamo sopra un primo strato di lasagna e lo ricopriamo con altro sugo.

6Iniziamo quindi ad imbottire la lasagna dividendo il ripieno in 4 strati. Ricopriamo il primo strato di pasta con un quarto di ricotta, mozzarella a pezzetti, polpettine, pisellini, uovo sodo a fette, besciamella e grana grattugiato.

7Copriamo quindi con un altro stato di lasagna, un altro strato di sugo e ripartiamo con l’imbottitura. Ripetiamo l’operazione per altri 2 strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

8Finiamo con lo strato superiore di sugo, ricotta, mozzarella, besciamella, polpettine e formaggio grattugiato.

9Inforniamo a 200°C per 1 ora circa. Lasciamo riposare a forno spento per 20 minuti e quindi serviamo la lasagna.