Lasagne con la zucca

1Riscaldare il forno a 230°C. Imburrare una teglia da forno o foderarla con della carta forno.

2Adagiare la zucca nella teglia, spennellarla con l’olio e condire con il sale. Infornare e cuocere per 44-50 minuti o finché sarà dorata e si potrà perforare facilmente con un coltello. Lasciar raffreddare per 15-20 minuti, quindi con un cucchiaio prelevare la polpa e tenerla da parte.

3Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una casseruola su fuoco medio-basso, aggiungere l’aglio e cuocerlo finché si sarà ammorbidito. Aggiungere la farina, mescolare bene con una frusta e cuocere per 3 minuti. Infine, versare il latte, portare a leggero bollore e cuocere per 10 minuti o fino quando gli ingredienti si rapprenderanno in una salsa. Mentre cuoce, continuare a mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi. Aggiungere la polpa di zucca alla besciamella, sale e pepe. Tenere da parte. Questa salsa si può preparare anche in anticipo e conservare in frigo fino al momento di utilizzarla.

4Ridurre la temperatura del forno a 190°C e imburrare una pirofila rettangolare da 23x33cm o simile.

5Sbattere leggermente la panna da cucina e aggiungere un po’ di sale.

6Versare 1/4 della besciamella mescolata alla zucca sul fondo della teglia e adagiare 3 sfogliette di lasagne sopra, una affianco all’altra a coprire tutta la teglia. Versare sopra un altro quarto di salsa e spolverare con 1/3 del parmigiano. Allineare altre 3 sfoglie di lasagne e procedere allo stesso modo, coprendole con la besciamella e zucca e con il parmigiano. Procedere allo stesso modo per l’ultimo strato e finire con un ultimo strato di besciamella e zucca. Versare sopra la panna sbattuta. Coprire con un foglio di alluminio.

7Infornare e cuocere per mezz’ora. Quindi eliminare l’alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti o finché la superficie sarà dorata.

8Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.