45 min.
20 min.
65 min.
Questa ricetta è molto delicata nonchè un’ottima alternativa alla lasagna tradizionale. Il salmone deve essere fresco e rigorosamente selvaggio, non di allevamento. Un incontro di sapori davvero unico.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cipolla bianca tagliata a fette sottili
- 4 zucchine grandi tagliate a rondelle
- 1 bicchiere di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 spolverata di pepe nero
- 1l di besciamella
Preparazione:
1Accendere il forno a 180°C.
2In una pentola capiente, scaldare l’olio e imbiondire la cipolla.
3Aggiungere le zucchine. Cuocere per qualche minuto e aggiungere l’acqua. Continuare la cottura fino a quando le zucchine si saranno ammorbidite. Aggiustare di sale e pepe.
4Scaldare la besciamella in un pentolino. In una padella, scaldare il salmone con 1 noce di burro.
5Imburrare una teglia e versarvi uniformemente un paio di cucchiai di besciamella.
6Iniziare a creare gli strati di lasagna alternando la pasta con la besciamella, il salmone, le zucchine, la provola, la mozzarella e il Parmigiano.
7Creare 4 strati e coprire l’ultimo solo con besciamella e Parmigiano.
8Far cuocere in forno per 30 minuti a 180°C.
9Far raffreddare per qualche minuto e servire.
Porzioni:
6 persone
