50 min.
30 min.
80 min.
Queste lasagne ai funghi e besciamella compongono un ricco e saporito primo piatto, ideale per le feste in famiglia. Per una versione più leggera, sostituite un po’ di besciamella con della ricotta fresca e mescolatela con i funghi.
Ingredienti:
- 500g di sfoglie fresche per lasagne o cannelloni
- 600g di funghi affettati
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
Preparazione:
1Pulire i funghi, affettarli e saltarli per 5 minuti in una padella con olio, prezzemolo, aglio e 1 pizzico di sale. Mescolare bene e quindi rimuovere dal fuoco. Eliminare l’aglio.
2Riscaldare 400ml di besciamella e aggiungerci 100g di scamorza a cubetti. Unire anche i funghi e mescolare bene il tutto.
3Scottare le sfoglie per 2 minuti, aggiungendole poche alla volta ad una pentola con acqua bollente. Man mano che sono pronte, rimuoverle con un mestolo forato e adagiarle su un canovaccio pulito una affianco all’altra senza sovrapporle. Asciugarle l’acqua in eccesso.
4Riscaldare il forno a 180°C.
5Imburrare una teglia rettangolare da 25X35xm e versare un mestolo di besciamella sul fondo. Quindi ricoprire con uno strato di sfoglie di lasagne e distribuire sopra un po’ della besciamella con i funghi e la scamorza. Proseguire allo stesso modo, creando vari strati, fino a finire con uno di lasagne. Versare sull’ultimo strato i 100ml di besciamella messi da parte e spolverare con abbondante parmigiano.
6Infornare e cuocere per 1/2 ora. Lasciar riposare per almeno 10 minuti prima di servire.
Porzioni:
6 persone
