Preparazione:
05 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
20 min.

Quando i lampascioni si uniscono con le uova e con un po’ di peperoncini piccante, il risultato è assicurato. Una ricetta di Anna Grillo.

Ingredienti:

  • 300g di lampascioni
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 7 pomodorini
  • sale q.b.
  • 1 peperoncino piccante
  • 4 uova

Preparazione:

1Dividere i lampascioni in 4.

2Fare rosolare l’aglio nell’olio.

3Aggiungere i lampascioni e i pomodori spezzettati. Salare e aggiungere il peperoncino.

4A cottura quasi ultimata, versare le uova strapazzate e far cuocere per qualche minuto.

Porzioni:

4 persone