15 min.
45 min.
60 min.
L’apple pie, un dolce autunnale, è la classica e tradizionale torta di mele americana. Si tratta di una torta composta da due strati di pasta, con in mezzo un ripieno di mele aromatizzato con spezie e zucchero.
Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150g di burro molto freddo
- 100ml di acqua ghiacciata
- 1 pizzico di sale
- 800g di mele
Preparazione:
1Nel cestello del robot da cucina vesare la farina con il sale. Aggiungere il burro freddissimo a dadini piccoli e frullare ad alta velocità per circa 30 secondi.
2Versare a filo dall’apertura sul coperchio poca acqua, molto fredda, continuando a frullare a bassa velocità. L’impasto si dovrebbe condensare in una palla. Prelevarlo e lavorarlo rapidamente (per non scaldare la pasta con le mani) su una piano di lavoro infarinato.
3Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 30 minuti prima di stenderla.
4Nel frattempo, tagliare le mele a fette e metterle in una ciotola, irrorandole con succo di limone, zucchero, cannella e amido di mais.
5Ritirare la pasta dal frigo, dividerla a metà e stendere una parte dell’impasto sul fondo di una teglia da forno. Versare il composto di mele, cospargendolo con fiocchi di burro e coprire con l’altro disco di pasta .
6Bucherellare la parte superiore della torta con una forchetta oppure con una taglia biscotti. Mescolare l’uovo con 2 cucchiaini d’acqua in una piccola ciotola e spennellare la superficie.
7Infornare il tutto in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere per 35-45 minuti. Inserendo un foglio di alluminio sui bordi della teglia da forno si eviterà di bruciarli.
Porzioni:
1 persone