Preparazione:
15 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
45 min.

L’insalata di patate è un classico della cucina tedesca, solitamente servita come contorno alle celebri salsicce. Se siete stati all’Oktoberfest ne avrete mangiato in abbondanza.

Ingredienti:

  • 1/2kg di patate
  • 250ml di brodo di verdure
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 4 cetriolini sott’aceto
  • 1/2 cipolla

Preparazione:

1Pelare le patate e lessarle per 30 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare per 15 minuti. Riscaldare il brodo in un pentolino insieme ad un cucchiaio di zucchero. Quindi lasciarlo raffreddare.

2Affettare i cetrioli e la cipolla sottilissimi e raccoglierli in una insalatiera. Unire prezzemolo ed erba cipollina. Affettare le patate e aggiungerle alla insalatiera.

3Versare nell’insalatiera anche il brodo raffreddato, olio, aceto e senape. Mescolare bene e lasciare insaporire per mezz’ora circa.

4Servire l’insalata o lasciarla insaporire ancora per qualche ora. Con il riposo, diverrà ancora più saporita.

Porzioni:

4 persone

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