Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
70 min.
70 min.
La jambalaya è uno dei piatti tradizionali della cucina cajun, tipica della Lousiana. La mia versione la propone con gamberi e melanzane.
Ingredienti:
- 1 melanzana media
- 1 o 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 100g di cipolla tritata
- 100g di sedano tritato
- 100g di peperoni verdi tritati
Preparazione:
1Pelare e tritare la melanzana, poi friggerla in olio finché è tenera, circa 10 minuti a fuoco medio, in modo che non bruci.
2Aggiungere la cipolla, il sedano, i peperoni verdi e l’aglio e rosolare per qualche minuto.
3Aggiungere i pomodori e il riso sciacquato sotto acqua corrente.
4Aggiungere 1 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e cuocere per circa 35 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
5Aggiungere i gamberi circa 10 minuti prima della fine della cottura. Regolare di sale.
6Dare una bella mescolata e servire subito.
