20 min.
120 min.
140 min.
Gli involtini di carne al sugo sono anche chiamati braciole in alcune parti di Italia. Si tratta di una preparazione semplice che però richiede un lungo tempo di cottura, almeno 2 ore. Il sugo sarà ottimo per condire delle buone tagliatelle o delle orecchiette fatte in casa.
Ingredienti:
- 600g di carne di vitello per involtini tagliata sottile
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cipolla tritata
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1Preparare gli involtini: battere bene la carne in modo che le fettine siano tutte dello stesso spessore. Quindi stenderle su un piano e farcirle con pochissimo aglio, 1 cucchiaino di cipolla e il parmigiano. Avvolgerli e fermarli con uno stecchino.
2Soffriggere le verdure trite nell’olio (senza farle bruciare) e dunque unire la carne. Rosolarla nell’olio rigirandola bene da tutti i lati finché assumerà un bel colore dorato.
3Quindi unire la salsa di pomodoro, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 2 ore. Poco prima di spegnere, assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
4Servire gli involtini come secondo piatto e utilizzare il sugo per condire la pasta.
Porzioni:
4 persone
