30 min.
25 min.
55 min.
Ecco un semplice intingolo, che aiuta a smorzare la fame, servito con bruschettine o craker prima di pranzo o cena, ma ottimo anche per buffet.
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 4 cucchiai di olio di semi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 4 pomodori a dadini
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200 ͦ C.
2Tagliare le melanzane in lungo, ungere una placca da forno e adagiarvi le melanzane con la pelle in su.
3Cuocere 20-25 minuti.
4In una padella, rosolare la cipolla e la carota tritate con l’olio di semi, 5 minuti a fuoco medio.
5Sfornare le melanzane, con un cucchiaio estrarre la polpa e tritarla.
6Mescolare tutti gli ingredienti tranne l’aglio nel robot, o nel mixer, sino ad ottenere un composto denso e cremoso.
7Rimettere l’intingolo sul fuoco e mescolare per restringere, 2-3 minuti.
8Aggiungere l’aglio tritato finissimo, mescolare, versare in una ciotola e servire.
Porzioni:
1 persone
