Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
75 min.
75 min.
Pronta in:
85 min.
85 min.
Una ricetta che ha origini rustiche e povere. Di solito le interiora si usano nella preparazione di crostini, io le propongo abbinate a funghi e panna acida.
Ingredienti:
- 800g di interiora di pollo
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 2 cipolle medie tritate
- 250g di funghi cremini a fettine
- brodo di pollo q.b.
- sale e pepe q.b.
- 2 foglie di alloro
- 4 cucchiai di panna acida
Preparazione:
1Tagliare le interiora a cubetti e piccoli pezzi. Rosolare in una padella con l’olio, 10 minuti a fuoco medio-basso. Scolare e metterle in un tegame
2Rosolare la cipolla ed i funghi nell’olio di cottura delle interiora, 4-5 minuti a fuoco vivo.
3Unire le verdure alle interiora, coprire con brodo. Salare e pepare e aggiungere l’alloro.
4Coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso, per 1 ora.
5Aggiungere la panna acida 10-15 minuti prima di finire la cottura, mescolare bene.
6Impiattare e servire.
Porzioni:
4 persone
