Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

Deliziosa insalata di verdure da servire preferibilmente tiepida. Questo piatto, come molti piatti colorati, mette decisamente di buon umore.

Ingredienti:

  • 8 patate medie
  • 3 cuori di carciofo
  • 2 carote
  • 100g di piselli sgranati
  • 8 olive nere snocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto

Preparazione:

1Lessare tutte le verdure e tagliatele a cubetti. Disponete il tutto in una insalatiera.

2Unite il formaggio alle verdure.

3In una ciotolina preparate il condimento, sbattendo limone, olio, sale e pepe.

4Condite bene l’insalata, spargete il prezzemolo sopra e servite.

Porzioni:

4 persone