Preparazione:
20 min.
Cottura:
05 min.
Pronta in:
25 min.

Ho creato questa insalata perché amo i kiwi e questa combinazione è perfetta nelle calde sere d’estate. Ideale per chi ama l’unione di verdure e frutta.

Ingredienti:

  • 1 mazzo grande di lattuga tenera
  • 10 pomodorini ciliegia
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 carota grande
  • 2 kiwi grandi
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

1Lavare e asciugare bene la lattuga. Tagliarla a ciuffetti in una insalatiera capiente. Unire i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà.

2In una padella, scottare con 1 cucchiaio d’olio la carota precedentemente pelata, lavata e tagliata a rondelle.

3Quando la carota si sarà leggermente ammorbidita, aggiungerla alla lattuga e ai pomodorini.

4Pelare i kiwi e tagliarli a fettine sottili nel senso del diametro, unirli al resto delle verdure.

5Condire con un cucchiaio d’olio, l’aceto e il sale.

Porzioni:

4 persone

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