15 min.
12 min.
27 min.
Preparare questa classica insalata come piatto unico con ingredienti semplici è facilissimo! Acciughe, olio d’oliva, succo di limone, senape e aglio combinati insieme si trasformeranno in un condimento eccezionale. Servire con una baguette calda e croccante.
Ingredienti:
- 400g di patate piccole e tonde
- 200g di fagiolini verdi
- 3 uova
- 200g di tonno in scatola sgocciolato
- 1 cespo di lattuga
- 8 pomodorini ciliegini tagliati a metà
- 12 olive nere denocciolate
Preparazione:
1Sbucciare le patate e cuocerle al vapore per 15 minuti o fino a quando si saranno ammorbidite. Pulire e spuntare i fagiolini e cuocerli anch’essi al vapore per 5 minuti o finché morbidi ma ancora croccanti. Scolare e tenere da parte.
2In un pentolino, bollire le uova per 6-7 minuti in modo che il tuorlo rimanga leggermente morbido e cremoso. Scolare le uova e immergerle in una ciotola con acqua fredda. Sbucciarle e tagliarle in 4 parti secondo la lunghezza.
3Prearare la salsa: scolare le acciughe e sistemarle in un robot da cucina insieme all’aglio, la senape, il succo di limone e l’olio d’oliva; lavorare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Versare metà di questo condimento sopra le patate e i fagiolini e mescolare bene.
4Con una forchetta separare bene i pezzetti di tonno. Lavare e affettare la lattuga e porla in una insalatiera. Aggiungere le patate e i fagiolini, a seguire le uova e i pomodori, il tonno e le olive. Condire con la salsina restante e servire.
Porzioni:
4 persone
