Preparazione:
10 min.
10 min.
Pronta in:
10 min.
10 min.
Quest’insalata riesce davvero bene se si ha la fortuna di trovare mazzancolle fresche al mercato. In alternativa, grossi gamberi andranno bene lo stesso.
Ingredienti:
- 500g di fagiolini lessi e freddati
- ½ bicchiere d’olio extavergine d’oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- succo di 1 limone
- 1 scatolina di tonno sminuzzato
- 1 bel pomodoro maturo a dadini
- 500g di mazzancolle o grossi gamberi lessati
Preparazione:
1Condire i fagiolini freddati con l’olio, il prezzemolo, il succo di limone, il tonno sminuzzato e il pomodoro.
2Mischiare molto bene e mettere su un piatto a piramide poggiando su di questa le mazzancolle lessate.
3Volendo si può aggiungere una spruzzatina d’olio e succo di limone prima di servire a lucidare le mazzancolle.
Porzioni:
4 persone
