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Cosa c’è di più semplice e insieme saporito di un’insalata greca? Il segreto di questa ricetta sta nel pomodoro che è condito con cipolla, sale e origano e lasciato macerare per una mezz’ora prima di essere mescolato agli altri ingredienti. In questo modo, ha il tempo di sprigionare tutto il suo sapore.
Ingredienti:
- 5 pomodori ramati
- 1 cipolla rossa affettata molto fine
- sale q.b.
- 1 e 1/2 cucchiaini di origano
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
1Affettare i pomodori direttamente nella ciotola dove si servirà l’insalata (in mo da raccogliere tutto il succo). Aggiungere anche la cipolla. Condire con il sale e l’origano, mescolare bene e lasciar riposare a temperatura ambiente per 1/2 ora. In questo modo, si sprigionerà tutto il sapore dei pomodori e della cipolla.
2Prima di servire, aggiungere all’insalatiera la feta, i cetrioli, i peperoni e le olive. Mescolare bene.
3Infine, irrorare con abbondante olio di oliva e servire con pane casereccio o con la classica pita greca.
Porzioni:
4 persone
