15 min.
04 min.
19 min.
Questa è un’insalata completa con verdure, prosciutto, formaggio e frutta. L’accompagno con delle uova barzotte (o sode) per un sostanzioso piatto unico.
Ingredienti:
- 2 uova
- 100g di spinaci freschi ben puliti
- 2 pomodori grandi affettati
- 2 fette di Prosciutto di Parma™
- 60g di ricotta
- 2 fichi freschi
- 60 di formaggio di capra
Preparazione:
1Preparate la vinaigrette mescolando bene tutti gli ingredienti e lasciandoli in infusione il tempo di preparare l’insalata e le uova.
2Riscaldate dell’acqua in un pentolino e quando bolle aggiungete le uova. Cuocete per 4 minuti per avere delle uova barzotte, ovvero con il tuorlo ancora liquido. Se preferite delle uova sode, proseguite la cottura per altri 5 minuti.
3In 2 piatti piani distribuite uno strato di spinaci freschi, i pomodori, il Prosciutto di Parma™ e la ricotta. Tagliate a metà i fichi, adagiateli sopra e spolverteli con il caprino sbriciolato.
4Sbucciate e tagliate a metà le uova barzotte (o sode) e sistematele sugli spinaci. Eliminate l’aglio e condire l’insalata con la vinaigrette. Servite subito con delle fette di pane tostato.
Porzioni:
2 persone
