10 min.
15 min.
25 min.
Un’insalata cotta composta dalla scarola saltata in olio con aglio, pomodorini, basilico e cannellini.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritato
- 2 cespi di scarola o indivia tagliata a pezzi
- 300g di pomodorini ciliegia
- 1 lattina da 400g di cannellini scolati
- 4 cucchiai di basilico tritato
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
1In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Cuocere metà dell’aglio fino a che sarà dorato. Unire la scarola e cuocerla fino a quando sarà appassita. Toglierla dal fuoco e metterla da parte.
2Versare 1 cucchiaio di olio nella padella, aggiungere il rimanente aglio e cuocerlo fino a che sarà dorato. Aggiungere i pomodorini e dopo 2 o 3 minuti, abbassare il fuoco a medio. Unire i cannellini e mescolarli bene con i pomodorini e l’aglio.
3Rimettere la scarola nella padella e aggiungere il basilico e il sale. Coprire la padella con un coperchio e abbassare il fuoco. Cuocere ancora 2 o 3 minuti o fino a quando sarà tenera la scarola.
4Servirla leggermente calda o a temperatura ambiente.
Porzioni:
6 persone
