10 min.
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Ho assaggiato quest’insalata di salmone a casa della mia amica Alessia e sono rimasta colpita dalla bellissima presentazione e insieme dalla semplicità della preparazione. Ottima da servire per un buffet ma anche come antipasto delle feste.
Ingredienti:
- 300g di salmone affumicato
- 1 cespo di insalata iceberg
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
- il succo di 1 limone
- 1 lime tagliato a fettine sottili
- pane nero, crostini o pane di altro tipo q.b.
Preparazione:
1Mondare l’insalata scolandola molto bene e tagliarla in striscioline. Distribuirla sul fondo di un piatto da portata largo e capiente, tenendone da parte solo qualche foglia per la decorazione.
2Adagiare il salmone sull’insalata, formando un letto compatto di fette, una affianco all’altra. Condire con un generoso giro di olio, sale e limone. Distribuire il pepe rosa sul salmone e decorare con l’insalata rimasta.
3Servire subito o coprire con della pellicola per alimenti e riporre in frigo. Al momento di servire, decorare con il lime, distribuendolo sopra al letto di salmone e adagiare il pane o i crostini tutt’intorno. I commensali potranno prendere un pezzo di salmone con l’insalata sottostante e gustarlo con una fetta di pane.
Porzioni:
4 persone
