Preparazione:
10 min.
Pronta in:
10 min.

Ho assaggiato quest’insalata di salmone a casa della mia amica Alessia e sono rimasta colpita dalla bellissima presentazione e insieme dalla semplicità della preparazione. Ottima da servire per un buffet ma anche come antipasto delle feste.

Ingredienti:

  • 300g di salmone affumicato
  • 1 cespo di insalata iceberg
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
  • il succo di 1 limone
  • 1 lime tagliato a fettine sottili
  • pane nero, crostini o pane di altro tipo q.b.

Preparazione:

1Mondare l’insalata scolandola molto bene e tagliarla in striscioline. Distribuirla sul fondo di un piatto da portata largo e capiente, tenendone da parte solo qualche foglia per la decorazione.

2Adagiare il salmone sull’insalata, formando un letto compatto di fette, una affianco all’altra. Condire con un generoso giro di olio, sale e limone. Distribuire il pepe rosa sul salmone e decorare con l’insalata rimasta.

3Servire subito o coprire con della pellicola per alimenti e riporre in frigo. Al momento di servire, decorare con il lime, distribuendolo sopra al letto di salmone e adagiare il pane o i crostini tutt’intorno. I commensali potranno prendere un pezzo di salmone con l’insalata sottostante e gustarlo con una fetta di pane.

Porzioni:

4 persone