Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
95 min.
95 min.
Deliziosa insalata di riso con polpa di granchio, perfetta per picnic e pranzi estivi. La ricetta parla di granchio in scatola, ma ovviamente potete usare anche la polpa di quello fresco.
Ingredienti:
- 200g di riso arborio
- sale e pepe q.b.
- 1 foglia di alloro
- 150g di polpa di granchio in scatola
- 4 cetriolini sottaceto tagliati a rondelle
- 2 o 3 gocce di salsa di Tabasco™
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 50g di olio di oliva
Preparazione:
1Lessate il riso al dente in abbondante acqua salata e alloro.
2Scolatelo e passatelo sotto il getto di acqua corrente. Scolatelo nuovamente e mettetelo su un canovaccio pulito, perché si asciughi.
3Versate il riso in un’insalatiera e unite la polpa di granchio, precedentemente sgocciolata e spezzettata.
4Aggiungete i cetriolini, il tabasco, il sale e il pepe, il prezzemolo, l’olio e mescolate il tutto.
5Lasciate riposare in frigo per un minimo di 1 ora, prima di servire.
Porzioni:
4 persone
