Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
90 min.

Questa insalata è fresca, saporita ed ideale per l’estate. Regolate l’aglio e il succo di limone secondo il vostro gusto.

Ingredienti:

  • 2,5kg di polpo
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 di succo di limone
  • 1 spicchio d’aglio affettato al velo
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco sminuzzato

Preparazione:

1Fate bollire il polpo per circa 20 minuti nella pentola a pressione.

2Preparate una vinaigrette con l’olio, il succo di limone, l’aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo.

3Tagliate il polpo a tocchetti e mettetelo in un’insalatiera. Versate la vinaigrette sul polpo, mescolate e mettete in frigorifero, ben coperto, fino al momento di servire.

4Servite ben freddo.

Porzioni:

4 persone