20 min.
10 min.
30 min.
Un’insalata fresca, colorata, molto estiva, un piatto unico e leggero, ideale a cena. Ottima per restare in forma con gusto.
Ingredienti:
- 1/2 cipolla bianca piccola
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 10 funghi champignon
- 4 fettine di pollo sottili
- 1/2 bicchiere di vino bianco da tavola
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1In una padella capiente, imbiondire la cipolla con 2 cucchiai d’olio e aggiungere i funghi precedentemente lavati e tagliati a metà. Unire i petti di pollo tagliati a striscioline o bocconcini.
2Mescolare bene, far cuocere per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco.
3Regolare di sale e pepe.
4In un piatto da portata disporre l’avocado tagliato a fette non troppo spesse.
5Quando funghi e pollo saranno ben cotti, versarli sopra l’avocado in modo che il calore faccia sciogliere leggermente l’avocado.
6Condire con il succo di mezzo limone, olio e basilico fresco.
7Lasciare riposare da parte e tostare le fette di pane.
8Quando il pane sarà pronto, strofinare l’aglio su entrambi i lati, condire con olio, sale e pepe.
9Accompagnare l’insalata con il pane. Servire.
Porzioni:
4 persone
