Preparazione:
10 min.
Pronta in:
10 min.

L’insalata di pollo è tra i miei cestini del pranzo preferiti! Ogni volta che preparo il pollo arrosto ne tengo un po’ da parte per prepararla con tanti ingredienti diversi. La combinazione noci e uvetta è tra le mie preferite.

Ingredienti:

  • 300g di avanzi di pollo arrosto senza pelle
  • 1 cespo di lattuga romana
  • 1 pugnetto di uvetta
  • 1 pugno di noci spezzettate

Preparazione:

1Sfilacciare il pollo e raccoglierlo in un’insalatiera con la lattuga, l’uvetta e le noci.

2In un bicchierino, mescolare olio, limone, sale e maionese. Versare sull’insalata e mescolare. Lasciar riposare per 1 ora circa in frigo, in modo che l’insalata si insaporisca e l’uvetta si ammorbidisca con il condimento. Servire.

Porzioni:

4 persone