Preparazione:
15 min.
15 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
Un’insalata di pollo tipica della tradizione anglosassone, con maionese, curry e anche un buonissimo abbinamento di anacardi e uvetta. Potete renderla più o meno piccante a seconda del vostro gusto. Servitela con del pane tostato.
Ingredienti:
- 450g di petto di pollo già grigliato e tagliato a cubetti
- 2 gambi di sedano tagliati a cubetti
- 110g di uvetta o uva sultanina
- 110g di anacardi tostati e salati
- 225g di maionese
Preparazione:
1In una insalatiera mescolare petto di pollo, sedano, anacardi e uvetta.
2In una ciotolina preparare un’emulsione con maionese e curry, aggiungendo poco curry alla volta, assaggiando finché sarà di vostro gradimento, Unire quindi l’aglio tritato e il succo di limone e mescolare bene.
3Versare l’emulsione nella ciotola del pollo e mescolare bene per accertarsi che il pollo sia ben ricoperto. Aggiustare di sale e pepe se necessario, guarnire con una foglia di basilico e servire.
Porzioni:
6 persone
