Preparazione:
20 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
30 min.

Questa insalata di pere, gorgonzola e noci caramellate è dolce, salata e croccante allo stesso tempo. Una combinazione di sapori e consistenza perfetta. Ottima per accompagnare i piatti delle feste.

Ingredienti:

  • 4 cucchiai di zucchero
  • 60g di noci pecan o noci normali
  • 1 cespo di lattuga pulito e affettato
  • 3 pere sbucciate e cubettate
  • 145g di formaggio erborinato come Gorgonzola o Roquefort francese
  • 1 avocado sbucciato e cubettato
  • 50g di cipollotti tritati finissimi

Preparazione:

1In una padella antiaderente su fuoco medio raccogliere 4 cucchiai di zucchero e le noci pecan. Cuocere per qualche minuto, mescolando sempre, finché lo zucchero si sarà completamente sciolto e le noci si saranno caramellate. Trasferire su una teglia foderata con della carta oleata, lasciar raffreddare, quindi separare in pezzetti.

2Preparare il condimento: mescolare olio, aceto, 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero, senape, aglio, sale e pepe.

3In un’insalatiera capiente raccogliere insalata, pere, formaggio, avocado e cipollotti. Versare il condimento, cospargere con le noci, mescolare e servire.

Porzioni:

6 persone