30 min.
15 min.
45 min.
Per questa insalata di pasta frullo tonno, maionese, capperi e limone così da creare una salsa saporita con cui condire la pasta. Aggiungo anche peperoni e mais dolce che donano un bel contrasto di sapori. Le uova aggiunte alla fine aiutano con la presentazione.
Ingredienti:
- 225g di pasta corta (penne, fusilli o maccheroni)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 200g di tonno in scatola
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto o 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 150ml di maionese
Preparazione:
1Lessare la pasta e scolarla al dente. Condirla con l’olio e tenerla da parte.
2Scolare il tonno dall’acqua o dall’olio e raccoglierlo nella tazza di un frullatore insieme al succo di limone, capperi o aceto e maionese. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungerla alla pasta e mescolare bene.
3Eliminare i semi dal peperone e aggiungerlo alla pasta; cubettare il cetriolo e aggiungerlo insieme anche al mais. Mescolare bene.
4Sgusciare le uova e tagliare ciascuna in 4 parti. Aggiungerle sopra all’insalata, disponendole come decoro. Servire o coprire con della pellicola e riporre in frigo fino al momento di servire.
Porzioni:
4 persone
