Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Un piatto rinfrescante con pasta orzo, spinaci, cipolla rossa e il formaggio feta, perfetto per un picnic.
Ingredienti:
- 225g di pasta orzo
- 150g di spinaci freschi tritati finemente
- 1/4 di cipolla rossa tritata finemente
- 100g di formaggio feta sbriciolato
- 60ml d’olio extravergine d’oliva
- 660ml d’aceto di vino bianco
- basilico secco q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Cuocere la pasta e intanto, lavare e tritare finemente gli spinaci e poi metterli in una terrina. Tritare anche la cipolla e aggiungerla agli spinaci.
2Scolare la pasta, farla raffreddare sotto acqua corrente e scolarla di nuovo. Metterla nella terrina e aggiungervi il formagggio, l’olio, l’aceto e il basilico. Salare e pepare a piacere e servirla a temperatura ambiente o fredda.
Porzioni:
4 persone
