Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

I funghi cardoncelli sono una specialità tipica della Puglia. Sono talmente carnosi e saporiti che per me il miglior modo di gustarli è arrostiti in un’insalata sana e leggera. Naturalmente condita con il miglior olio extra vergine d’oliva pugliese!

Ingredienti:

  • 600g di funghi cardoncelli
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Poggiare su una griglia o una bistecchiera rovente i funghi cardoncelli e arrostire ben bene da ambedue le parti.

2Quando si saranno appassiti, ritirarli dal fuoco e tagliarli a pezzettini. Condirli con olio, sale, prezzemolo tritato e sale. Lasciar riposare o consumare subito.

Porzioni:

4 persone